Caracteres de escape dentro de variables en script bash

Estoy trabajando con ficheros de grafos en formato graph6. Quiero leer un fichero y hacer determinadas operaciones con los grafos. El problema es que el formato graph6 admite como carácter válido la barra inclinada \ y bash lo interpreta como un carácter de escape. Entonces, no me vale el método clásico de lectura, que sería algo así:

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